מבשלת הגולן היא מקום שאליו, נכון להיום, מגיעים רק יודעי ח"ן ותיירים מזדמנים שעברו דרך קצרין ובמקרה גילו את הפלא. מ-2006 הם שם, מבשלים ארבעה סוגים של בירה, ואני רציתי לטעום אותה כבר מזמן, אלא שאפילו במקומות תל-אביביים, המתמחים בבירות בוטיק המבושלות במטבח של דירת 2 חדרים בפתח-תקוה, לא היו הבירות מהגולן בנמצא.

אחרי היעדרות של אולי 10 שנים, ואולי אף יותר, עלינו על הרמה. בעליה מגשר בנות יעקב עוד התבדחתי, שאני מצפה לראות שלטים של "ברוכים הבאים לסוריה", אך במקום זאת ציפו לנו שלטי המועצה האזורית גולן, שדות מוקשים ומחנות של טנקים. בקצרין עצמה, שהמרכז המסחרי הישן שלה נראה בדיוק כמו לפני 10 שנים, החלטתי שלא לעצור – במקום זאת, פנינו למרכז התיירות החדש שנבנה כקילומטר דרומה, ובו, לאחר צפיה במיצג אורקולי חמוד על נפלאות הגולן, הגענו לקומת המבשלה.

ראוי לציין – היות והמקום ממוקם בקומה השניה של מרכז תיירות לכל דבר ועניין, גם מחירי האוכל במקום תיירותיים למדי. הקדרות הבשריות מוצלחות מאוד ומשביעות ביותר, אך בכל זאת, הן רק ליווי לבירה, המוגשת תמיד עם כרוב חמוץ וזיתים בצד. מהי בירה ללא כרוב חמוץ?

במבשלה, שדודי הבישול, הקירור וההחמצה שלה מצויים ממש בתוך מתחם המסעדה, מיוצרים ארבעה סוגי בירה: "גולן" (לאגר אדומה, 5.4%), "עמק" (לאגר-פילזנר, 4.8%), "גליל" (פילזנר, 5.2%) ו-"בזלת" (לאגר דאבלבוק, 8.4%). הכיוון, מבחינת טעמי הבירות, הוא בווארי במובהק - בירת ה"גולן" מזכירה מאוד את ה-Paulaner ביום טוב, אך טובה וטעימה ממנה בהרבה, לטעמי. בירה דומה שטעמתי לא מזמן היא Taybeh Golden, גם היא מתוצרת השטחים הכבושים, וגם היא בהשפעה גרמנית מובהקת. ואני אמנם לא חובב גדול של בירות בוואריות (את ה-Weihenstephan, לדוגמא, אני לא ממש סובל), אך הכל באמת עניין של טעם, ואת בירת הגולן שתיתי בשקיקה.

בירה טובה צריכה להיות מלווה בסיפור. בסיום ההאבסה בצלי בקר, ביקשנו וקיבלנו סיור פרטי בין הדודים ממנהל המשמרת במקום, שהסביר באריכות על תהליכי הבישול, סוגי הלתת, ההחמצה והתוצר הסופי, שכאמור, היה מצוין. בניגוד למחירי האוכל, אגב, מחירי הבירה במקום סבירים ביותר – 400cc של "בירת הגולן", טריה מהחבית שבמרתף, יימזגו בתמורה ל-25 ש"ח – ואני חושב שעבור בירת בוטיק טריה, המבוססת על מים ממעיין "מי עדן", זה מחיר סביר ביותר.

אולי בעוד כמה חודשים נוכל לטעום את הבירה הזאת גם בתל-אביב, ובינתיים לקחתי כמה בקבוקים הביתה. כאן המקום לומר, שאם יש לכם אורחים מחו"ל שצריכים להתאוורר בטיול קטן, עדיפה מבשלת בירה על פני מקומות קדושים לעוסים של כל הדתות גם יחד…

הציון שלי: 9/10, והנקודה ירדה רק בגלל מחירי האוכל, שהיו יכולים להיות קצת יותר נמוכים. אבל זה באמת לא עקרוני…